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除夕夜年夜饭吃什么 选对食物才健康?

来源:时间:2017-09-21 14:43:58

  除夕夜就要到来了,大家为除夕夜准备了什么美食呢?其实除夕要过的健康才行,哪些食物吃起来健康又美味呢?来看看你家有没有这些菜吧。

  鲈鱼(年年有余)的吃法:

  方法1

  1.鲈鱼治净,剪去鱼鳍,用厨房纸吸去表面水分,再用姜粉和盐抹一遍,静置备用。

  2.将调味汁(就是将番茄沙司、醋、糖、酱油和料酒调在一起)和配料准备好。

  3.将配料准备好。在鲈鱼身上拍上干淀粉,抓住鱼尾,将鲈鱼抖两下,抖掉过多的淀粉。

  

养生

  除夕夜年夜饭吃什么 选对食物才健康

  4.铁锅内放2000毫升油,烧热,将鲈鱼头朝下,悬于锅面上方,用锅铲将油舀起,泼在鱼身上,待鱼表面被炸得稍微结实些了,即可将鱼慢慢放入锅中开始炸了。

  5.鱼入锅中炸时,要不停地在表面泼油。

  6.炸至表面脆硬、金黄就可以出锅装盘了。原锅留少许底油,烧热,转小火,下蒜末炒香。再下菜蔬粒,炒匀。放入调味汁,炒匀后再放入肉汤,炒匀,烧开。烧开后,转大火,将水淀粉慢慢倒入,注意不要全部倒入,边倒边用锅铲搅拌,只要汤汁浓稠即可,不一定要把水淀粉全部倒入。汤汁浓稠并烧开后,关火。

  7.在鱼的表面撒上葱丝。将调好的料汁浇在鱼上,再撒些葱丝和辣椒丝装饰即可。

  方法2

  1.准备好原料。将鱼去掉头尾和鱼鳍,将鱼身切成连着的薄片、最后窄的部分也可以去掉或者摆在盘里。

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  2.取大小合适的盘子,下面铺上一层姜片和葱丝(第一去腥,第二受热均匀)将鱼身呈扇形摆在盘子里,均匀抹上一层食盐、鱼片之间塞上姜丝和葱丝,倒上一些料酒或白酒,鱼头摆在前面中间,鱼唇上含一颗红果脯,也蒸熟后放,鱼尾摆在后面。

  3.放蒸锅,水开后放上鱼大火蒸8-10分钟,蒸鱼的空挡将小葱叶子、小辣椒切段备用。

  4.将6月香豆瓣酱用适量蒸鱼豉油调和成酱汁均匀浇在蒸好的鱼上。

  5.将小葱和红椒圈放在鱼身上装饰,另起一锅烧些热油浇在鱼身上即可

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